Die Wahl der Dunstabzugshaube hängt von drei Dingen ab: ob Sie einen Abluftanschluss nach draußen haben, wo das Kochfeld liegt und wie viel Sie kochen. Das Design kommt danach, denn eine schöne Haube, die nicht absaugt, hinterlässt Frittiergeruch im Wohnzimmer und Kondenswasser an den Oberschränken.
Abluft nach draußen oder Umluft
Der grundlegende Unterschied: Die Ablufthaube führt die Luft aus dem Haus, die Umlufthaube filtert sie und gibt sie an die Küche zurück. Die erste entfernt Fett, Geruch, Dampf und Wärme; die zweite hält nur einen Teil des Fetts und der Gerüche zurück.
Wann immer ein Kanal zur Verfügung steht, ist Abluft nach draußen die beste Lösung. Damit sie gut funktioniert, sollte das Rohr so kurz und gerade wie möglich sein, mit möglichst wenigen Bögen und dem Durchmesser, den der Hersteller angibt, meist zwischen 120 und 150 mm. Ein kleinerer Durchmesser oder mehrere Bögen hintereinander senken die tatsächliche Saugleistung stark und erhöhen die Lautstärke.
Haubentypen je nach Einbauort
Jeder Haubentyp passt zu einer bestimmten Lage des Kochfelds und einem bestimmten Küchenstil. Die gängigsten sind:
- Wandhaube: die klassische Kaminhaube oder Kopffreihaube mit schräger Front über dem Kochfeld. Sie ist wirksam, leicht zu montieren und gut sichtbar, wird also Teil der Gestaltung.
- Im Oberschrank integriert: auch Lüfterbaustein oder Flachschirmhaube genannt. Sie sitzt verdeckt in einem Schrank, und man sieht nur die Unterseite oder eine ausziehbare Blende. Das ist die unauffälligste Lösung in Küchen mit durchgehenden Oberschränken.
- Deckenhaube: ein in eine abgehängte Decke eingebautes Element, meist mit Fernbedienung. Sie lässt den Blick über Kochinsel oder Kochfeld frei, saugt aber schlechter, weil sie weit von der Rauchquelle entfernt ist, und braucht mehr Luftleistung.
- Inselhaube: von der Decke abgehängt über einem Kochfeld in der Kochinsel. Da keine Wand dahinter ist, verteilt sich der Dunst stärker, deshalb sollte sie etwas breiter als das Kochfeld sein.
Wenn das Kochfeld in die Kochinsel soll, überlegen Sie von Anfang an, wo der Kanal verlaufen könnte. Auf der Seite zu Küchen mit Kochinsel erfahren Sie mehr darüber, wie das gelöst wird.
Welche Leistung Sie brauchen
Die Leistung einer Haube wird in Kubikmetern pro Stunde gemessen, und die gängigste Faustregel lautet, dass sie die Luft der Küche etwa 10 bis 12 Mal pro Stunde erneuern sollte. Dazu multiplizieren Sie Länge mal Breite mal Höhe der Küche und das Ergebnis mit 10 oder 12. Eine Küche von 3 mal 2,5 Metern mit 2,5 Metern Höhe hat rund 19 m³ und braucht damit etwa 190 bis 225 m³/h auf der Stufe für den täglichen Gebrauch; der Höchstwert im Katalog kann deutlich höher liegen.
Ist die Küche offen zum Wohnzimmer, rechnen Sie mit dem Volumen des gesamten Raums oder planen Sie zumindest großzügiger. Achten Sie auf die Luftleistung in der Stufe, die Sie täglich nutzen, nicht nur auf die Intensivstufe, die meist nur wenige Minuten läuft. Und wählen Sie eine Haube, die mindestens so breit ist wie das Kochfeld; bei Insel- oder Deckenhauben besser etwas breiter.
Haube ohne Abluftanschluss: wann sie funktioniert
Eine Haube ohne Abluftanschluss arbeitet im Umluftbetrieb: Die Luft strömt durch einen Metallfilter, der das Fett zurückhält, dann durch einen Aktivkohlefilter, der einen Teil der Gerüche bindet, und kehrt in die Küche zurück. Das ist die Lösung, wenn sich kein Kanal nach draußen führen lässt.
In diesen Fällen funktioniert sie recht gut:
- Küchen mit Induktionskochfeld, das keine Verbrennungsgase erzeugt.
- Leichte Alltagsküche, ohne viel Frittieren oder intensives Braten auf der Grillplatte.
- Küchen mit guter natürlicher Lüftung, etwa einem Fenster, das sich beim Kochen öffnen lässt.
Ihre Grenzen sind klar. Sie entfernt weder Wasserdampf noch Wärme, sodass sich in einer geschlossenen Küche ohne Fenster die Feuchtigkeit an Decke und Möbeln niederschlägt, was in Wohnungen an der Küste, wo die Luft schon feucht ankommt, stärker auffällt. Gerüche hält sie nur teilweise zurück, und immer weniger, je mehr die Kohle gesättigt ist. Die Kohlefilter müssen so oft gewechselt oder regeneriert werden, wie der Hersteller angibt, häufig alle paar Monate Nutzung; geschieht das nicht, bewegt die Haube die Luft nur noch hin und her.
Der Sonderfall Wohnung
In vielen Wohnungen liegt das Problem nicht bei der Haube, sondern darin, dass kein Abluftkanal zur Verfügung steht. Manche Gebäude haben einen gemeinsamen Lüftungsschacht, andere eine eigene Abluftöffnung über Innenhof oder Dach, und in anderen gibt es schlicht nichts.
Ein Rohr durch die Fassade zu führen, können Sie nicht allein entscheiden: Die Fassade ist Gemeinschaftseigentum und erfordert in der Regel einen Beschluss der Eigentümergemeinschaft und eine Genehmigung der Gemeinde. Auch der Anschluss an einen vorhandenen gemeinsamen Schacht hat seine Regeln, denn eine falsche Mitnutzung kann Gerüche in andere Wohnungen tragen. Wenn Sie eine neue Abluftöffnung planen, lesen Sie den Ratgeber zur Genehmigung für den Küchenumbau, bevor Sie mit der Eigentümergemeinschaft sprechen.
Steht ein Gasdurchlauferhitzer oder ein raumluftabhängiger Gaskessel in der Küche oder in der Nähe, fragen Sie einen Installateur, bevor Sie eine leistungsstarke Ablufthaube einbauen: In geschlossenen Räumen kann sie den Abzug des Geräts stören.
Montagehöhe und Lautstärke
Die richtige Höhe über dem Kochfeld legt der Hersteller der jeweiligen Haube fest. Über Gaskochfeldern verlangen die Anleitungen meist mindestens 65 cm, und wenn die Anleitung des Kochfelds mehr fordert, gilt dieser Wert; über Induktion oder Glaskeramik erlauben viele Modelle weniger. Tiefer als angegeben stört die Haube und kann bei Gas gefährlich sein; deutlich höher saugt sie schlechter.
Die Lautstärke ist der Hauptgrund, warum viele die Haube nicht einschalten. Vergleichen Sie die Dezibelwerte in der normalen Betriebsstufe und ziehen Sie leisere Motoren in Betracht, wenn die Küche offen zum Wohnzimmer liegt. Im Ratgeber Küche planen sehen Sie, wie sich die Haube in die übrigen Höhen einfügt.
So entscheiden Sie für Ihre Küche
Haben Sie einen Abluftanschluss, wählen Sie den Haubentyp nach Lage des Kochfelds und Stil und bemessen Sie die Luftleistung nach dem Raumvolumen. Haben Sie keinen, prüfen Sie zuerst, ob sich einer schaffen lässt; ist das nicht möglich, ist eine gute Umlufthaube mit Induktion und einem zu öffnenden Fenster eine ordentliche Lösung. In einem Küchenplanungsprojekt fällt diese Entscheidung am Anfang, weil sie Küchenform und Oberschränke bestimmt.
